Pour obtenir une fanfare appétissante, il faut un fin cuisinier et presque une trentaine d’ingrédients épicés. Le chef cuistot du KoolCasT Brass Gang, c’est Nicolas Seigneuret, et les épices variées, des musiciens amateurs. Ensuite, en ajoutant dans la marmite une bonne dose de tonus, une large quantité de groove et de la bonne humeur à souhait, on sent vite l’odeur d’un répertoire festif et éclectique nous chatouiller le nez. Les menus proposés s’inspirent autant de tendances disco/funky actuelles que des musiques du monde réarrangées sauce jazz-funk.Les plats peuvent être servis en extérieur grâce à une formule totalement acoustique et très mobile, ou en salle avec une formule électrique plus tournée vers la scène. Le service est donc assuré en tous lieux et en toutes circonstances.
